מתכון לפיצה

מתכון לפיצה

במאמר זה נלמד להכין פיצה באופן עצמאי במאת האחוזים. המשמעות היא שגם הבצק ייעשה על ידינו. לשם כך נצטייד בחומרים להכנתו: 2 וחצי חוס קמח תופח, כוס שמן, וביצה אחת. יש לשבור את הביצה לתוך קערה שרודדה בכוס השמן. לאחר מכן נוסיף את הקמח ונמזוג את התערובת למערבל מזון אלקטרוני. נערבל עד לקבלת תערובת ממנה ניתן ללוש בצק.

הכנת גוף הפיצה

ניעזר ברוטב לפיצה, גבינה צהובה וגבינת פרמז'ן מגוררת. לטבעונים מביניכם ניתן למצוא לאחרונה תחליף על בסיס סויה או חלבון אפונה. יש לקחת את התערובת שלשנו לבצק ולחממה קלות בתנור למשך 10 דקות לכל היותר. מטרת החימום אינה חימום והגשה אלא הפיכת הבצק לבצק מוכן לעבודה לפיצה. יש להוציאו ולמרוח את רוטב הפיצה. ניתן להוסיף לרוטב עגבניות חיות שישתלבו היטב מבחינת הטעם. עליהם יש להוסיף את הגבינה הצהובה. הפרמז'ן יישמש כאקסטרא גבינה לכל המעוניין.

חימום הפיצה

יש להמתין עד להתרככותו והתקררותו הסופית של הבצק, ולאחר מכן להכניס את הפיצה לתנור למשך 20 דקות אפייה בסיום יש להמתין כ 10 דקות עם תנור כבוי ולהגיש.

תוספות לפיצה

כל תוספת צריכה להילקח בחשבון לפני החימום, זולת תיבול שיכול להתווסף גם לאחריו. אם ברצונכם ליהנות גם מפטריות, זיתי קלמנטה, זיתים שחורים, אנשובי, ועוד – עליכם להוסיף זאת טרם החימום, בשלב בו מוסיפים את גבינת הפרמז'ן.

תיבול מומלץ לפיצה

אורגנו, רוזמרין, פלפל חריף לפיצה, פפריקה חריפה, וכמובן – חשוב להוסיף מלח אם נדמה לנו שהמרכיב חסר. תיבול נכון יכול לשנות את הטעם של הפיצה מקצה אל קצה ולגרום לה להשתבח משמעותית ביחס לטעם שלה טרם התיבול.

חיתוך הפיצה

במידה והכנתם פיצה אישית בקוטר 10 ס"מ זה לא נדרש, אלא אם כן יש לכם ילדים קטנים. בכל מקרה אחר ניתן להשתמש בסכין לחיתוך לחם. במידה ואתם יודעים שהכנת פיצה היא ריטואל קבוע בבית, רצוי לקנות סכין דיסק בצורת עיגול שיבצע את החיתוך בקלות גם על בצקים קשים במיוחד. כמובן שיש לשמור על הסכין הזה הרחק מידיהם של ילדים. ניתן לרכוש אותו בחנויות מתכונים איטלקיים, חנויות לכלי בית, וברשתות השיווק בתחום המזון ברחבי הארץ.